猪肉价太高,我给家人做这菜,比吃炖肉还要香,老少皆宜

原标题:猪肉价太高,我给家人做这菜,比吃炖肉还要香,老少皆宜

猪肉太贵,我给家人做这菜,简单一炖,比吃肉都香,美味又营养

有一段时日没去超市了,因为家里的冰箱总是一次采购装个满,都用得差不多然后再去采买,一周的时间冰箱慢慢也空了,不得不去超市,来到卖肉处,亲眼看到售价,还是吓了一跳,平时卖十几元一斤的猪肉都快涨到三十元了,直追以前的牛肉价了,最近一直看网友们说猪肉的价格疯张,虽然也有些心理准备了,但轮到新眼见到,还是着实让小心脏加速跳了几下,原本计划着买一大块猪五花肉,两条里脊条,半扇排骨的,结果买下来,在肉铺处只买了一小块炒菜用的猪肉,两根肋排,再多的还是等猪肉价格降一降再说吧,这一来,本来计划要做的红烧肉是做不成了。

回到家里, 琢磨着做点啥来代替一下红烧肉,充实一下今天的午餐肉食,将购买来的食材整理完,挑拣了一些,做了个豆腐煲,当豆腐煲端上桌,家人吃到第一口的时候,眼睛都明亮起来,大赞好吃,米饭比平时都多盛了一碗,吃得饱饱的,以前都会剩米饭的锅里,粒米未剩。在肉贵的时候,亲们不妨也试试老少皆宜的豆腐煲哦,比炖肉都香,美味又营养!

【鹌鹑蛋木耳豆腐煲】

食材配料:老豆腐500克,黑木耳10朵,鹌鹑蛋30个。大蒜2瓣,大葱半棵。

料汁:盐3克,白糖5克,蚝油20克,生抽10克,老抽5克,淀粉5克,清水3勺。

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做法步骤:

1、老豆腐切成5毫米厚的长条大块,卤水豆腐的口感要好过石膏豆腐。

2、鹌鹑蛋放冷水里煮开锅,再煮3分钟就熟了,剥去外皮,再清洗一下上面的蛋皮碎屑。黑木耳泡发。

3、锅中放入比炒菜多一些的食用油烧热,将豆腐片放入锅中,煎制两面金黄,盛出备用,豆腐在煎制过程中要轻轻翻动,避免将豆腐翻烂。

4、借助煎豆腐的底油,将剥好皮的鹌鹑蛋放入锅中,握住锅把手,晃动锅子,小火将鹌鹑蛋煎制一下,这样处理好的鹌鹑蛋更好入味。

5、将3克盐,5克白糖,20克蚝油,10克生抽,5克老抽,5克淀粉,3勺清水,放到小碗中,搅拌均匀成料汁。

6、锅中加少许食用油烧热,放蒜片、葱碎爆香。

7、加入木耳、豆腐、鹌鹑蛋,放入多半碗清水烧开,轻轻翻动,炖上5分钟。

8、调入料汁,再炖上5分钟入味,至汤汁粘稠。如果汁水放得少了,要加开水入锅补充。

9、炖好的一大锅,汤汁粘稠、木耳香滑、豆腐、鹌鹑蛋入味好吃。

10、经过煎制又炖煮的豆腐,从外到里,味浓豆腐香,如肉一般好吃。

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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎继续关注!

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